«Hemos conseguido reducir la rotación de personal a su nivel más bajo de la historia y ahora nos encontramos en la cómoda situación de no tener que hablar de escasez de personal en ninguno de nuestros centros».
Hemos hablado con Florian Mayer sobre sus experiencias con PERSENTIS:
En el Grupo FAMILUX prestáis especial atención a vuestros empleados. Hace poco se llevó a cabo, por segunda vez, un análisis de PERSENTIS. ¿Cuál crees que es la ventaja o el beneficio concreto que aporta?
En 2021 nos dirigimos por primera vez directamente a nuestros empleados mediante una encuesta a nivel de todo el grupo. Para nosotros, la ventaja es, por supuesto, evidente: con una plantilla que ya ronda los 750 empleados, nos resulta difícil, a nivel de grupo, captar las opiniones individuales y las posibles tendencias que puedan surgir. Gracias a la herramienta de encuestas PERSENTIS, ahora hemos podido dar voz a cada uno de ellos, ya sea un director general o un aprendiz. De este modo, hemos obtenido un amplio abanico de opiniones de nuestros empleados, con muchos elogios, pero también numerosas sugerencias y críticas.
¿Cuáles son las conclusiones más importantes que habéis extraído del análisis?
Una de las conclusiones más importantes fue, y sin duda sigue siendo, que nuestros empleados nos han confirmado que, con nuestra filosofía de personal FAMILUX, única en su género, hemos hecho muy, muy bien las cosas y seguimos haciéndolas bien. Hemos recibido una acogida enorme tanto por nuestras ventajas especiales como por el ambiente familiar que se respira entre nosotros. Pero al menos igual de importante fue el análisis de los puntos débiles que aún persisten, que, como es lógico, todavía existen. De este modo, hemos podido identificar nuestros puntos débiles en la gestión de personal y contrarrestarlos con medidas inmediatas, como la FAMILUX Academy, la semana laboral de cuatro días o nuevas vías de selección de personal, de modo que ahora nos encontramos en la cómoda situación de no tener que hablar de escasez de personal en ninguno de nuestros establecimientos ni, como es habitual en muchos lugares, tener que cerrar algunas áreas de los hoteles o limitar la ocupación.
¿Habéis podido extraer ya medidas concretas a partir de los resultados de PERSENTIS? ¿Qué ha cambiado?
Inmediatamente después de la primera encuesta de PERSENTIS, reunimos a todos los directores de hotel y a la familia propietaria para analizar en detalle los resultados. A raíz de ello, hemos rediseñado nuestra FAMILUX Academy y hemos lanzado al mercado la Talent Academy, un programa propio de formación para directivos que no tiene parangón en el sector. En nuestra propia academia formamos a los tres mejores talentos de cada hotel y les ofrecemos acceso gratuito a una formación de alto nivel, que luego podrán aplicar en puestos de dirección dentro de su propia empresa. También hemos podido implantar la semana laboral de cuatro días para ofrecer a nuestros empleados un equilibrio aún mejor entre la vida laboral y la personal.
¿Podéis apreciar ya algún cambio en las cifras? ¿Ha mejorado, por ejemplo, la tasa de rotación de personal?
Nosotros también experimentamos una fluctuación natural, como es habitual en el sector hotelero y de la restauración. Debido a las características del sector, esto nunca se puede evitar por completo y nosotros también tenemos que lidiar con una cierta fluctuación. Sin embargo, gracias a las medidas que hemos podido adoptar, entre otras cosas a raíz de las encuestas, podemos constatar que contamos con una plantilla estable y con una baja tasa de rotación. A modo de ejemplo, cabe mencionar el servicio de limpieza de nuestro «Dachsteinkönig – Familux Resort», donde no hemos registrado ninguna baja desde hace casi un año, ya que la combinación de un jefe de departamento competente con la filosofía FAMILUX ha creado un ambiente de bienestar sin igual. Además, hemos podido inaugurar nuestro resort más reciente en Oberhof, en el Bosque de Turingia, una región con dificultades estructurales, con más de 140 empleados, ¡de los cuales aproximadamente el 85 % son de la zona!
Algunos empresarios se muestran reacios a pedir opiniones sinceras a sus empleados. ¿Qué les dirías a ellos? ¿Cuál es tu experiencia al respecto?
Solo a través de comentarios sinceros se puede reflexionar sobre uno mismo y mejorar. El miedo o la timidez son, sin duda, los peores consejeros en este caso. Quien sea consciente de que los empleados son el bien más preciado de un empresario, no puede sino sacar partido de estas herramientas y no debe rehuirlas.
Nunca habríamos llegado hasta donde estamos ahora si no hubiéramos escuchado atentamente a nuestros empleados.
Y, para terminar, en términos generales: ¿qué pueden hacer ahora los empresarios del sector hotelero para que la hostelería vuelva a ser un ámbito profesional atractivo?
Para mí, la clave es, en realidad, sencilla. Hay que hacer sentir a los empleados que son tan importantes, si no más, que el cliente. Hay que crear un «mundo» en torno a los empleados que les ofrezca unas condiciones óptimas. Y con esto no me refiero explícitamente al factor económico, que, por supuesto, sigue siendo un componente importante de una relación laboral. Un buen trabajo siempre debe remunerarse adecuadamente. Pero, sobre todo, me refiero a hacer que los empleados se sientan «como en casa» en el trabajo. Que les guste venir a trabajar y que siempre lo hagan con el objetivo de identificarse al 100 % con la empresa. Si a esto le sumamos una mentalidad orientada al futuro, ideas innovadoras y un entorno de trabajo digitalizado, aún es posible encontrar a muchas personas motivadas en el sector hotelero, incluso en tiempos de escasez de personal cualificado.
